Atole

El atole es una bebida tradicional mexicana. Se prepara principalmente con maíz, se le añade un poco de azúcar o panela (un edulcorante natural a base de una combinación de ingredientes que se muelen juntos), canela, vainilla, entre otras cosas. Hay varias recetas de atole que cambian drásticamente la textura y el sabor de la bebida. Se sirve generalmente como una bebida caliente y se debe tener mucho cuidado de no quemarse la lengua, ya que toma mucho tiempo para que este se enfríe. El atole generalmente se prepara con agua, aunque algunos podrían decir que la variación más sabrosa es la que se prepara con leche (atole de leche). También existe el champurrado, que es la misma bebida, pero que se mezcla con chocolate hasta obtener una textura espumosa. Aparte del champurrado, podemos encontrar el chocolate atole que es similar pero más ligero y sólo utiliza la espuma de la mezcla de chocolate dándole la ligera apariencia de un cappuccino.