El más delicioso platillo es aquel donde hay un compromiso y selección en cada uno de sus ingredientes. A esto se suma las manos que lo preparan, uno de los factores más importantes. Es así como surge Mole Tehuana, !el mole de toda la familia! La señora Angelita, originaria de Salina Cruz, es conocida gracias a delicioso mole que, preparado desde hace más de 50 años, no tiene comparación. Una receta celosamente guardada de generación en generación que, desde sus orígenes, cuenta con un toque especial de la región del Itsmo de Tehuantepec.

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