El pan oaxaqueño merece una mención especial. En los mercados y tiendas locales hay los tipos habituales de pan, pero también hay algunos panes artesanales. Entre estos el más popular es el ‘pan de yema’, que como su nombre lo indica, está hecho con yema de huevo. El pan de yema también se conoce como “pan de muerto”, porque tradicionalmente fue preparado para el Día de Muertos. Hoy en día se prepara diariamente y se consume en el desayuno o cena con una deliciosa taza de chocolate oaxaqueño, champurrado, atole o chocoatole.
