El Día de la Samaritana se celebra el cuarto viernes de cuaresma. Se le llama así por un pasaje bíblico en el cual una mujer de Samaria da agua de un pozo a Jesús para calmar su sed.
En la ciudad de Oaxaca, se acostumbra a regalar aguas frescas y nieves típicas en diferentes lugares, tales como: restaurantes, iglesias, escuelas, hoteles e incluso casas particulares. Entre los sabores más populares se encuentran el agua de horchata, chilacayota, limón, Jamaica y muchos más.